Кефирный гриб

Кефирный гриб С самых древних времен ценились кисломолочные продукты. Важно было не только изготовить вкусный напиток, но и полезный. У всех народов мира хранились свои секреты в приготовлении продуктов питания с лечебными свойствами. Одним из таких продуктов был кефир из молочного кефирного грибка.

Кефирный гриб называли даром богов. Он служил источником здоровья и долголетия. Народы Кавказа и Тибета передавали его из поколения в поколение. Его нельзя было ни продать, ни подарить, иначе по легенде кефирный грибок лишался целительной силы.
Именно поэтому, кефирный гриб оставался секретом медицины. И лишь в начале 19 века он попал в Россию, где получил широкое распространение, особенно, когда стали открыты свойства кефирного грибка. Польза от применения кефирного грибка увеличила скорость его распространения.

Итак, что же это такое - кефирный гриб?

Молочный грибок называют еще и тибетским молочным грибком (все же его родиной чаще принято считать Тибет).
Кефирный (тибетский молочный) гриб похож собой на цветную капусту белого цвета диаметром 5-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением.

Для того чтобы получился полезный кефир, необходимо ухаживать за молочным грибком.

В чистую стеклянную или пластиковую емкость налейте свежее молоко в количестве 0,3-0,5 литра и положите в молоко гроздья молочного гриба (две столовые ложки). Все это в расчете на одного человека. Настаивается напиток 18-20 часов. Затем кефиром можно наслаждаться, а за грибком немного поухаживать.

Его сначала промывают, а потом гроздья кефирного гриба заливаются новой порцией свежего молока для производства целебного напитка для вас. И все повторяется снова.

Важно помнить, что молочный грибок боится горячей воды и не стоит оставлять его в холодильнике, т.к. он теряет лечебные свойства и даже может заболеть. Нельзя использовать металлическую посуду, он может погибнуть.

Кстати, готовый кефир с полезными свойствами хранится в холодильнике не более 12 часов, но лучше выпить его сразу или через час - другой после приготовления.

Кефирный грибок - это симбиоз нескольких микроорганизмов. В его состав входят: молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии, дрожжевые грибки, ароматобразующие микроорганизмы.

Жизнедеятельность этих микроорганизмов обеспечивает широкий спектр целебных свойств кефирного грибка. Это:

  • активизация иммунной и эндокринной систем,
  • лечение и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний,
  • обладание ранозаживляющим, противомикробным, противовоспалительным действием;
  • снижение аллергических заболеваний, в том числе у детей;
  • помощь в рассасывании доброкачественных опухолей (фибромы, миомы, полипов, аденомы простаты и т.д.);
  • Кефирный гриб противопоказания лечение и профилактика желудочно – кишечных заболеваний;
  • использование его в косметологии и кулинарии, а так же многое другое.

Однако, при таком многообразии полезных свойств, случается, что кефирный гриб бывает противопоказан.

Лечебный кефир нельзя принимать людям, с непереносимостью молочных продуктов, с повышенной кислотностью желудка, людям, страдающим пониженным давлением, так же больным с сахарным диабетом, сопровождающимся введением инсулина.

Вам, зная все полезные свойства, но и учитывая противопоказания кефирного грибка, возможно, стоит еще и проконсультироваться с врачом, чтобы понять, как лучше применять напиток.

По легенде в доме, где приживется кефирный грибок, процветает богатство и долголетие, а значит это и про вас, если вы собираетесь завести или уже «пригрели» у себя маленький кефирный грибок.

Вам будет интересно: