Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябинаПолезные свойства черноплодной рябины удивительны и уникальны. Мало ягод полезны так, как эта кисло-сладкая и терпкая на вкус ягода. Черноплодная рябина обладает целым комплексом полезных веществ, в сравнении с которыми кисловатый вкус кажется слишком незначительным минусом.

Лечебные свойства черноплодной рябины

Каждая ягодка черноплодной рябины содержит богатый комплекс жизненно важных витаминов, таких как C, P, E, K, B1, B2 и B6, а также бета-каротин, целый набор макро- и микроэлементов, важных для человека. Среди них бор, фтор, железо, медь, марганец и молибден. Кроме этого, ягода богата глюкозой, фруктозой и сахарозой, многими пектиновыми и дубильными веществами. Да, все эти вещества можно обнаружить и в других ягодах. Но дело в том, что именно в черноплодной рябине они присутствуют в таком небывало огромном количестве. А потому в народной медицине терпкой ягодой лечат целый ряд заболеваний: атеросклероз, гипертония, диабет, иммунный дефицит, аллергия и многие другие.

Вместе с тем, при некоторых заболеваниях употребление черноплодной рябины строго противопоказано: при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, частых запорах, различных гастритах, гипотонии, повышенной свертываемости крови, а также тромбофлебитах.

Черноплодная рябина: применение

В каком бы виде вы ни употребляли терпкие плоды, черноплодная рябина обогатит организм витаминами. Польза от регулярного употребления намного больше, чем нормализация давления и укрепление иммунитета. При регулярном употреблении рябина укрепляет стенки сосудов, тем самым защищая организм от заболеваний сердечнососудистой и дыхательной систем. Употреблять ее можно в виде компота, варенья, сока, добавлять к десертам сушеные ягоды и т.д.

Черноплодная рябина: рецепты

  • Компот из черноплодной рябины (общеукрепляющее). Переберите ягоды, отделив от них плодоножку, затем вымойте их в холодной воде и бланшируйте3 минуты. Далее уложите ягоду в банки и залейте заранее приготовленным сахарным сиропом, в котором берется 1,5-2 стакана сахара на 1 литр воды. Если вы любите напитки с кислинкой, добавьте вишню по вкусу. Добавьте в банки нарезанные дольками бланшированные яблоки. Заполненные литровые банки стерилизуйте при температуре 85 С° в течение 15 минут. Это – отличное профилактическое средство для укрепления иммунитета.
  • черноплодная рябина пользаСок черноплодной рябины (для профилактики атеросклероза). Возьмите по полстакана воды на каждый килограмм предварительно промытых и высушенных плодов черноплодной рябины, соедините пропорцию в эмалированной кастрюле. Нагревайте примерно до 60 градусов, постоянно помешивая массу на маленьком огне. Не давайте массе закипеть в течение получаса. После этого слегка охладите ее, измельчите блендером и хорошенько отожмите. Сок готов! По вкусу можно добавить немного меда или сахара. Принимать его нужно дважды в день по ½ стакана за полчаса до еды.
  • Черноплодная рябина сушеная. Для тех, кто не хочет в зимнее время расставаться с полезными свойствами черноплодной рябины, существует отличный рецепт сушеной «черноплодки». Замораживать эту ягоду не рекомендуется: часть полезных свойств из-за этого исчезает. А вот в сушеном виде все они сохраняются. Аккуратно срежьте кисти рябины ножницами и развесьте на нитях или проволоке в сухом, прохладном и темном месте. Также можно высушивать плоды под прямыми солнечными лучами. И, конечно же, отличные результаты дает специальная сушилка, так называемый дегидратор – в нем сушить плоды нужно при 70 С°. Почерневшие после сушки ягоды необходимо выбросить, а все остальные можно хранить в деревянных ящиках до двух лет.
Вам будет интересно: