Суп из сельдерея

суп из сельдереяКак приготовить суп из сельдерея?  Ведь это растение, перечислять целебные свойства которого можно долго! В нём содержатся и витамины, и микроэлементы, и аминокислоты. Очень часто суп из сельдерея, рецепт которого не отличается сложностью, употребляют, чтобы сбросить лишние килограммы. Предлагаем вашему вниманию несколько набиолее интересных и полезных варианта приготовления супов на основе сельдерея.

Суп из корня сельдерея. Для этого понадобится: 2 корня сельдерея, 1 небольшой вилок капусты, по 6 шт. средних морковок, лука, помидора и 1 болгарский перец необходимо нарезать соломкой. Затем нужно добавить 400 гр. спаржи или стручковой фасоли. Далее рекомендуется сложить все овощи в кастрюлю и залить томатным соком (1,5 л). Если сок не покрыл все овощи, следует добавить воды. Варить, помешивая, при слабом кипении около 10 минут. Затем убавив огонь, томить под крышкой еще 10 минут. Залить все в блендер и измельчить. Кушать, посыпав зеленью, в течение дня. 

Суп из стеблей сельдерея. Необходимо мелко нарезать полкочана капусты, пучок сельдерея, 6 луковиц, 1 болгарский перец, 2 помидора. В кастрюлю налить 3 л воды и засыпать овощи. Кипятить 15 минут. Потом положить специи и настаивать еще минут 30. Это порция на один день.
Однако сельдерей любят не все. И зря! Попробуйте приготовить нежнейший суп из сельдерея. Рецепт прост, но дает результаты.

Суп-пюре из сельдерея сливочный. Мелко нарезать 1 головку репчатого лука, 1 луковицу шалот и 1 как приготовить суп из сельдереяморковку. Порубить 1-2 зубка чеснока. Обжарить все вместе на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками 1 корень сельдерея. Добавить немного бульона или белого вина и протушить. Нарезать кубиками 4-5 картофелин. Все овощи залить водой или куриным бульоном, около 2,5 л. Положить лавровый листик, соль. Варить до готовности. Затем залить в блендер (лавровый лист вынуть) и измельчить до однородной массы. Перелить суп-пюре в кастрюлю, положить 0,5 стакана сливок (жирность около 30%) и помешивая довести до кипения. Дать настояться под крышкой 10 минут.

Нежный крем-суп из сельдерея на молоке. В глубокой кастрюле с толстым дном обжарить нарезанные стебли сельдерея в сливочном масле. Добавить измельченные лук и морковь (по 1 штуке) и жарить еще около 5 минут. 2 картофелины и 1 небольшой корень сельдерея нарезать кубиками. Добавить к овощам и слегка потомить под крышкой. Залить всё молоком и довести до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут. При помощи блендера смесь превратить в кремообразное состояние, разбавляя молоком или сливками. Добавить по вкусу соль и перец. Посыпать зеленью. Подавать с чипсами и сухариками.

Суп-пюре из сельдерея с каштанами. Нарезать мелко 2 морковки, 1 луковицу, 2 стебля и 1 корень сельдерея, 600 гр. вареных каштанов. Все овощи обжаривать в течение 5 минут на сливочном масле. В кастрюлю налить 1,5 л куриного бульона, положить овощи и довести до кипения. Огонь уменьшить и влить в кастрюлю ? стакана сладкого красного вина и ? стакана яблочного сока. Добавить мелко нарезанный пучок свежей петрушки, 2 чайн. ложки свежего эстрагона (или щепотку сушеного), ? чайн.ложки корицы, 1/8 чайн.ложки мускатного ореха, ? чайн.ложки молотого душистого перца, соль по вкусу. Варить 20 минут до мягкости овощей. Измельчить все в блендере. Вернуть в кастрюлю и прогреть. Разлить по тарелкам. Можно положить сметану.

суп из корня сельдереяОвощной суп из корня сельдерея с кориандром. 3 корня сельдерея, 1 большую луковицу, 2-3 крупные морковки – нашинковать и обжарить на оливковом масле. Посыпать кориандром. 3-4 картофелины нарезать брусочками, соединить с овощами и залить водой, чтобы покрыла все овощи. Варить до мягкости картофеля. Измельчить смесь в блендере. Перелить в кастрюлю, положить 1 стакан жирных сливок, развести бульоном и потомить еще 5-10 минут. Перед подачей посыпать укропом. Подавать с гренками.

Вариантов приготовления супа из этого чудесного растения, великое множество. Главное - ешьте с удовольствем и не бойтесь за свою фигуру!

Вам будет интересно: