Желтый чай

желтый чайЖелтый чай не так часто встречается на прилавках магазинов. Это элитный и недешевый сорт, который сегодня производится только в Китае, в провинции Фуцзянь. Отличить напиток от зеленого или белого чая можно по характерному едва заметному терпкому вкусу. Заваривая чай, обратите внимание на отражение напитка на стенке фарфоровой чашечки. У настоящего желтого чая ободок отливает желто-розовым, очень нежным цветом.

Свойства желтого чая

Желтый чай достаточно редок и потому относится к элитным сортам китайского напитка. Причиной небольшого производства стали «9 правил», которые необходимо соблюсти при сборе сырья. Среди них такие запреты, как: нельзя срывать поврежденную почку, полую, фиолетовую, покрытую росой и т. д. Ручная обработка нежных почек и листьев требует высокого профессионализма. Навыки обработки чайного листа передаются из поколения в поколение. Такой подход к сбору и производству чая стал залогом качества. Запомните, желтый чай бывает только высшего сорта!

Качество сырья определяет свойства желтого чая. Он содержит огромное количество витаминов, полифенолов, аминокислот и микроэлементов. В составе желтого чая больше кофеина, чем в зеленом, поэтому, он обладает замечательным тонизирующим действием. Желтый чай снимает болевые спазмы, в том числе и головную боль, повышает иммунитет и настроение. Польза напитка и в том, что желтый чай выводит из организма накопившиеся токсины, нормализует обмен веществ и улучшает зрение.

Как правильно заваривать и пить желтый чай

В китайских классических традициях заваривать чай нужно в керамическом, покрытом глазурью, или фарфоровом чайнике. как пить желтый чайЖелтый чай не является исключением. Используется только подогретая посуда. Заваривать желтый чай можно неоднократно, снижая количество воды. Правильным считается заваривать 3 грамма желтого чая для одного человека. Для каждого последующего любителя благородного напитка добавляется 1 грамм сухого чая. Вода не должна быть излишне горячей. Изысканный чайный аромат полностью раскрывается при температуре от 50 до 70 градусов.

Желтый китайский чай

Изготовление желтого китайского чая не слишком отличается от производства элитного зеленого сорта. Просто прежде чем подсушить чайные листья, их обрабатывают паром. Небольшое изменение процесса приводит к значительным переменам в химическом составе листа. Желтый чай более насыщен, чем зеленый и обладает ярко выраженным вкусом и тонким ароматом. Из-за особенностей обработки желтого китайского чая различают три вида. Для их производства собирают, соответственно, нежные почки, маленькие листья и крупные чайные листья. Отличительным признаком желтого чая стал золотисто-желтый оттенок напитка с изысканным ароматом.

Желтый египетский чай хельба

Желтый египетский чай хельбаВы никогда не спутаете желтый египетский чай хельба с привычными для вас сортами чая. Хельба скорее похожа на рассыпчатую гречневую крупу с нехарактерным запахом шоколада и ванили. На самом деле хельба не имеет отношения к чайному кусту. Это растение называют пажитником из семейства бобовых. Прежде чем заварить хельбу, ее следует промыть в проточной воде и сушить не меньше двух дней. И только после этого варить, а не заваривать, на протяжении 7 минут. Для приготовления хельбы на стакан горячей воды берут чайную ложку чая. К характерным признакам хельбы относят выраженный полынный привкус. Чай обладает полезными свойствами. Его рекомендуют употреблять во время простуды, при астме, при воспалении легких и в третьем триместре беременности, для повышения эластичности мышц.

Вам будет интересно: